Tak Hanya Kacang Hijau, Onde-onde Kini Hadir dengan Isian Telur Asin, Berikut Resepnya

 

JAWA POS RADAR MOJOKERTO – Apakah kamu tahu bahwa onde-onde yang identik sebagai oleh-oleh khas Mojokerto berakar dari budaya Tiongkok? Dihimpun dari berbagai sumber, onde-onde sudah ada sejak masa Dinasti Zhou dan semakin populer pada era Dinasti Tang sebagai salah satu hidangan istimewa. Onde-onde diperkirakan masuk ke Nusantara sekitar abad ke-14 hingga ke-16 melalui para pedagang Tiongkok, termasuk pada masa pelayaran Laksamana Cheng Ho.

Lambat laun, onde-onde mengalami penyesuaian dengan selera masyarakat lokal di Indonesia, khususnya di Mojokerto, dengan mengganti isiannya menjadi kacang hijau. Perubahan isi onde-onde inilah yang menjadi ciri khas yang bertahan hingga sekarang dan masih banyak diminati oleh masyarakat.

Kini, onde-onde tidak lagi hadir hanya dengan isian kacang hijau saja. Berbagai pelaku usaha kuliner mulai menghadirkan inovasi isian onde-onde untuk menarik minat konsumen, terutama generasi muda. Bagi penggemar makanan manis tapi gurih, onde-onde kini juga tersedia dengan isian telur asin yang lumer.

Baca Juga: Kebijakan Kontroversial: Guru Non-ASN Tak Boleh Mengajar, Ini Dampaknya

Berikut resep onde-onde isian telur asin yang mudah dibuat sendiri di rumah:

Bahan Kulit:

·         250 gram tepung ketan putih

·         30 gram tepung beras atau tepung sagu

·         100 gram gula pasir

·         130 gram kentang kukus yang sudah dihaluskan

·         Sejumput garam

·         200–240 ml air hangat atau santan hangat

·         2 sendok makan minyak goreng

·         Wijen secukupnya untuk pelapis

Baca Juga: Guru Non-ASN Dilarang Mengajar, Ribuan Honorer Terancam Kehilangan Peran

Bahan Isian Telur Asin:

·         3–4 butir kuning telur asin matang

·         50 gram susu bubuk

·         40 gram tepung custard

·         100 gram mentega

·         30–100 gram gula halus sesuai selera

·         2 sendok makan kental manis putih

·         1 sendok teh maizena

·         Sejumput garam

     Baca Juga: Honda Brio 2026: Desain Baru, Fitur Makin Lengkap, Worth It Dibeli?

Cara Membuat Isian Telur Asin

     1.    Haluskan kuning telur asin menggunakan garpu hingga lembut.

   2.  Campurkan kuning telur asin dengan susu bubuk, custard powder, gula halus, dan maizena.

     3.  Panaskan mentega dengan api kecil, lalu masukkan campuran telur asin. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

     4. Tambahkan kental manis dan sedikit garam, lalu masak hingga teksturnya mengental dan lembut.

    5. Setelah matang, dinginkan adonan lalu simpan di dalam kulkas agar lebih padat dan mudah dibentuk.

Cara Membuat Kulit

     1.  Campurkan tepung ketan, tepung beras, kentang halus, gula, dan garam ke dalam wadah.

     2.   Tuangkan air hangat atau santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

    3.  Ambil sedikit adonan kulit, lalu pipihkan. Masukkan isian telur asin secukupnya dan bulatkan kembali.

   4. Celupkan adonan ke dalam air, kemudian gulingkan di atas wijen hingga seluruh permukaan tertutup rata.

   Baca Juga: Brio 2026 Bikin Heboh! Tampilan Baru Lebih Sporty, Harga Masih Bersahabat?

Cara Menggoreng

     1.   Panaskan minyak dengan api kompor kecil hingga sedang.

     2.  Goreng onde-onde sambil sesekali dibolak-balik agar matang merata dan bentuknya tetap bulat.

    3. Masak hingga warna onde-onde berubah kekuningan, jika dirasa sudah matang dapat kamu tiriskan.

Demikian resep sederhana onde-onde isi telur asin yang dapat dibuat sendiri di rumah. Namun, bagi yang tidak memiliki banyak waktu, camilan ini biasanya sudah tersedia di berbagai toko kue dengan beragam varian rasa lainnya. Kamu bisa menyantap onde-onde telur asin bersama teh atau kopi hangat sebagai teman bersantai dengan orang terdekat. ASIKHA

Editor : Imron Arlado