Oleh : ARINI PRASETYONINGTYAS,S.Pd
Kabeng (Kepala Bengkel) Kuliner
Bahan:
Tepung terigu protein tinggi 150gr
Gula Pasir 25 gr
Ragi 3 gr
Susu cair 90 gr
Kuning telur 1 butir
Mentega 10 gr
Margarine 15 gr
Garam 1 gr
Selai Blueberry 50 gr
Almond Slice 10 gr
Susu evaporated 50 ml
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi, aduk sampai rata.
2. Tambahkan telur dan susu cair, uleni sampai setengah kalis.
3. Masukkan Mentega, margarine dan garam, aduk sampai adonan kalis.
4. Adonan yang sudah kalis dibulatkan lalu di Istirahatkan selama ± 15 menit.
5. keluarkan gas yang ada di dalam adonan yang sudah di istirahatkan, lalu timbang adonan ± 50 gr, dan bulatkan (rounding).
6. Istirahatkan kembali adonan selama ±25 menit.
7. keluarkan gas yang ada di dalam adonan, lalu bentuk bulat adonan dan letakkan di dalam Loyang cup yang sudah diberi mangkuk kertas, isi tengah adonan dengan selai blueberry.
8. Oles permukaan adonan dengan susu evaporated lalu taburkan bagian sisi adonan dengan almond slice.
9. Proofing adonan selama ± 45 Menit.
10. Panggang adonan didalam oven dengan suhu 175°C selama 15menit.
11. Setelah adonan keluar dari oven, segera oles permukaan roti yang masih panas dengan Butter.
12. Roti siap disajikan.
