Oleh : Ainur Rofik, M.Pd.Si.
Ketua Kompetensi Keahlian (Kakomli) Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP)
SMK Negeri 2 Mojokerto
SMK Negeri 2 Mojokerto. (dok pribadi for JPRM)
BAHAN A :
100 gr tepung terigu protein sedang
25 gr madu
60 gr Minyak goreng
85 gr susu cair
4 butir kuning telur
1 sdt pasta vanilla
BAHAN B :
4 butir putih telur
1/4 sdt garam
1/4 sdt cream of tartar
FILLING
Selai
TAMBAHAN
Pasta cokelat untuk motif
CARA MEMBUAT :
– Panaskan oven 180 °C
Bahan A :
– Kocok kuning telur, minyak goreng, susu cair, madu, pasta vanilla memakai whisk. – Masukkan terigu yang sudah diayak dan kocok sampai licin rata.
Bahan B:
– Mixer putih telur, sampai berbusa lalu masukkan gula pasir, cream of tartar dan garam sambil terus di mixer hingga mengembang stiff peak.
– Masukkan adonan B ke dalam adonan bahan A menggunakan spatula, aduk balik hingga rata dan homogen.
Untuk motif:
– Ambil sekitar 5 sdm adonan lalu beri beberapa pasta coklat, aduk rata, sisihkan.
– Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 24 cm x 24 cm yg sudah dialasi kertas roti, lalu tuang adonan cokelat dengan sendok menyebar.
– Tarik motif menggunakan ujung sumpit.
– Panggang 30 menit atau hingga matang sesuai oven masing-masing.
– Setelah matang, tunggu hingga hangat baru isi degan selai dan gulung rapatkan, kemudian diamkan sekitar 5 menit.
– Cake siap dipotong.
