Oleh : Ainur Rofik, M.Pd.Si
Ketua Kompetensi Keahlian (Kakomli) Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP)
Bahan :
a. 100 gr salted butter
b. 50 gr margarin
c. 120 gr gula halus
d. 1 butir kuning telur
e. 225 gr tepung terigu protein rendah
f. 20 gr susu bubuk
g. 20 gr tepung maizena
Baluran
a. 100 gr keju parut
b. 1 butir putih telur
Filling
a. Selai stroberi
Cara Membuat:
1. Kocok salted butter, margarin, dan gula halus dengan mixer sampai pucat. Tambahkan kuning telur, aduk rata, matikan mixer.
2. Masukkan susu bubuk, tepung maizena dan tepung terigu. Aduk rata dengan spatula.
3. Bulatkan adonan (15 gram), celup ke putih telur. Gulingkan ke keju parut.
4. Taruh diatas Loyang, tekan tengahnya dengan ujung jari sehingga berbentuk cekungan.
5. Panggang di oven dengan suhu atas dan suhu bawah 150 °C selama 20 menit, keluarkan. Tunggu hangat, isi dengan selai stroberi dibagian cekungan cookies, panggang lagi di oven bersuhu 150 °C kurang lebih 15 menit hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. (*)
