SEKILAS, terdengar aneh untuk memadukan olahan minuman berbahan lemon dan kopi. Namun, secangkir Lemonada Coffee mampu menawarkan sensasi cita rasa yang menyegarkan.
Olahan cold brew tersebut menjadi salah satu signature menu di Nagari Kopi, Jalan Surodinawan, Kecamatan Prajurit Kulon, Kota Mojokerto. Sesuai namanya, minuman satu ini dikreasikan dari hasil mixing berbagai bahan dengan perpaduan varian rasa yang beragam.
Bahan utamanya berasal dari lemon juice atau air perasan lemon asli. Buah yang identik rasa asam itu kemudian dikolaborasi dengan rasa manis dari madu dan simple syrup. Selain itu, cita rasa Lemonada Coffee semakin kaya dengan tambahan air soda dan pahitnya kopi. ’’Untuk bahan kopinya pakai blend arabica dan robusta,’’ terang peracik sekaligus owner Nagari Kopi Mochammad Artanto.
Aneka rasa dari tiap bahan tersebut mampu menyatu menjadi olahan minuman yang menyegarkan. Sehingga, Lemonada Coffee cocok untuk dinikmati di perkotaan dengan cuaca yang relatif panas seperti di Kota Mojokerto. ’’Sehingga, Lemonada Coffee ini lebih pas dikonsumsi saat siang hari. Baik ketika coffee break atau sebagai pendamping makan siang,’’ ulasnya.
Proses pembuatannya juga cukup sederhana. Dimulai dengan menyiapkan bahan biji kopi kemudian diproses menjadi espreso. Saripati kopi itu kemudian disahkan terlebih dulu. Selanjutnya, bahan madu, simple syrup, dan air perasan lemon dicampur menjadi satu. Kemudian ditambahkan es dan air soda. ’’Baru tahap akhir dituangkan kopi espreso,’’ papar Artanto.
Untuk mempercantik penampilan, Lemonada Coffee diberi garnish irisan lemon kering di atasnya. Pria asal Lingkungan Sinoman, Kelurahan Miji, Kecamatan Kranggan ini menyebut, suguhan minuman dingin ini bisa menjadi jembatan bagi pemula yang ingin mencicipi minuman kopi. Karena saat dikonsumsi serasa meminum softdrink tetapi rasa kopi tetap terasa di lidah. ’’Menu ini juga bisa jadi pilihan bagi pencinta kopi yang jenuh dengan varian kopi pada umumnya. Karena taste rasa kopi tetap ada dengan perpaduan rasa segar dari lemon dan soda,’’ pungkasnya. (ram/ron)
