Bahan-bahan:
500 gram daging kambing
Bumbu dihaluskan:
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
2 buah kemiri
1 sdt garam
1/2 gula jawa
6 lembar daun jeruk (iris halus)
1 ruas jahe (geprek)
2 sdm asam jawa
secukupnya Kecap manis
secukupnya Minyak goreng
Cara Membuat:
1. Langkah pertama potong daging kambing sesuai selera. Masukkan 3/4 bagian bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, asam jawa dan jahe geprek.
2. Kemudian aduk seluruh daging secara merata dan simpan selama 30 menit di dalam kulkas.
3. Tusuk seluruh daging dalam tusukan bambu. Isiannya 1 tusuk sesuai selera.
4. Lantas, sisa dari 1/4 bagian bumbu tadi tambahkan kecap manis dan minyak goreng untuk olesan saat membakar.
5. Segera bakar daging yang sudah ditusuk, sambil diolesi dengan bumbu plus kecap.
6. Kematangan sate disesuaikan dengan selera.
7. Begitu matang, sate siap dinikmati dengan tambahan sambal kecap.