Wali Kota Mojokerto Ika Puspitasari mengungkapkan, tahu tek menjadi salah satu makanan yang merakyat di Kota Mojokerto. Melalui Festival Kuliner, masyarakat tak sekadar menjadi konsumen, tetapi juga saling berlomba untuk menyajikan dengan beraneka cita rasa dan bentuk penyajiannya. ”Tidak hanya dalam rangka menikmati, tetapi juga dalam rangka menyajikan dan membuat tahu tek,” terangnya.
Dikatakan Ning Ita, sapaan akrab wali kota, tahu tek dipilih sebagai olahan menu dalam festival karena telah menjadi makanan yang umum di masyarakat. Khususnya di Kota Mojokerto. ”Tahu tek sudah menjadi bagian dari masyarakat mulai di level paling bawah, sampai di restoran mewah pun makanan ini disajikan,” ulasnya.
Ning Ita berharap, makanan olahan dengan bahan dasar lontong, tahu, dan kentang, dan bumbu kacang ini dapat menjadi salah satu dari ekosistem pariwisata di bidang kuliner. Sehingga, olahan tahu tek bisa jadi daya tarik bagi pengunjung untuk datang di Kota Mojokerto. ”Kita akan terus lakukan fasilitasi, pendampingan, dan juga upaya untuk peningkatan seluruh potensi kuliner yang ada di kota ini, termasuk di dalamnya adalah tahu tek,” pungkasnya. (ram/ron)
Editor : Fendy Hermansyah