Ketua Kompetensi Keahlian (Kakomli) Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP)
SMK Negeri 2 Mojokerto
Ketua Kompetensi Keahlian (Kakomli) Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP)
SMK Negeri 2 Mojokerto
BAHAN
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 60 gram gula pasir
• 7 gram ragi instan (fermipan)
• 1/2 sdt baking powder
• 20 gr susu bubuk
• 350 ml air
• 50 gram margarin, dilelehkan
• 2 butir telur ayam
• 3 gram garam
TOPPING
• Gula pasir secukupnya
• Margarin/Butter
• Susu kental manis
• Keju parut
• Meses coklat/Coklat Filling
Cara Membuat
• Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi, baking powder, susu bubuk, dan air. Aduk adonan dengan whisk sampai benar-benar tercampur sempurna dan tidak ada yang menggumpal.
• Diamkan adonan selama 30 menit
• Kocok lepas telur ayam hingga tidak ada bagian putih yang menggumpal, masukkan kedalam adonan.
• Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk rata kembali.
• Panaskan loyang dengan api kecil dan oles degan margarin, kemudian tuangkan adonan hingga memenuhi setengah bagian lubang. Aduk dengan sendok sayur agar adonan menempel pada tepian loyang dan membentuk pinggiran garing.
• Tunggu sampai pinggiran martabak kering dan bagian tengahnya mengeluarkan gelembung. Setelah itu taburkan sejumput gula pasir di permukaan masing-masing.
• Tutupi loyang, diamkan selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu cungkil martabak dari loyang.
• Selagi masih panas, olesi martabak dengan margarin. Tuangi susu kental manis secukupnya. Lalu taburi topping sesuai selera.
• Martabak manis siap disajikan.
Editor : Fendy Hermansyah