KABUPATEN – Suasana lobi Aston Mojokerto Hotel & Conference Center pada Kamis (9/7) pagi terasa berbeda. Tepat pukul 10.00 WIB, seluruh Head of Department (HOD) yang menjadi tulang punggung operasional hotel berkumpul dan berdiri bersama. Momen ini bukan untuk meluncurkan program baru, melainkan sebuah penegasan kolektif terhadap komitmen halal yang kini telah melekat erat dalam DNA pelayanan mereka.
Dalam formasi tersebut, Frans Hendri selaku Cluster Food & Beverage Manager Aston Mojokerto, memegang dengan bangga sertifikat halal resmi yang telah dikantongi hotel. Dokumen ini bukan sekadar lembar kertas berstempel, melainkan simbol dari ribuan hari kerja keras, kehati-hatian, dan dedikasi tanpa kompromi terhadap standar halal di setiap lini operasional.
''Halal bukan tren, melainkan fondasi di tengah maraknya label halal yang kerap dijadikan strategi pemasaran musiman. Hotel bintang empat di jantung Kota Mojokerto ini memilih prinsip yang lebih mendalam. Bagi Aston Mojokerto, halal adalah sebuah jalan hidup (way of life) dalam industri keramahtamahan, bukan sekadar komoditas jualan,'' tegas Frans Hendri.
Kepada Jawa Pos Radar Mojokerto, Frans menegaskan standar halal di hotel ini tidak dibangun dalam semalam. Nilai tersebut tumbuh bersama budaya kerja tim, tertanam kuat mulai dari proses seleksi bahan baku, teknik pengolahan di dapur, hingga penyajian akhir di meja tamu. ''Oleh karena itu, sertifikat halal yang dipegang erat hari itu bukanlah sebuah awal mula, melainkan pengakuan resmi atas konsistensi panjang yang sudah lama mereka jalani,'' tuturnya.
Praktisnya, satu foto, seribu makna kehadiran seluruh kepala departemen dalam satu bingkai foto pagi itu membawa pesan kuat. Komitmen halal di Aston Mojokerto bukan hanya menjadi urusan dapur atau tim food & beverage (F&B) semata. Ini adalah tanggung jawab bersama yang melibatkan seluruh divisi. Mulai dari front office, housekeeping, sales, hingga tim Engineering.
Ketika sertifikat tersebut diangkat, hal itu mewakili seluruh insan Aston Mojokerto yang setiap harinya memastikan bahwa setiap tamu, baik keluarga muslim yang menginap, hingga tamu korporat dari berbagai latar belakang dapat menikmati layanan hotel dengan rasa aman, nyaman, dan penuh kepercayaan.
''Sertifikat halal ini adalah kebanggaan kami bersama. Bukan karena kami baru mendapatkannya, tapi karena ini menjadi bukti bahwa apa yang selama ini kami jaga setiap hari telah diakui secara resmi. Ini bukan titik akhir, ini adalah pengingat bahwa standar ini harus terus kami jaga dan tingkatkan setiap harinya,'' papar Frans Hendri.
Apresiasi senada juga disampaikan oleh pimpinan tertinggi hotel, yang melihat momentum ini sebagai wujud soliditas seluruh tim.
“Melihat seluruh head of department berdiri bersama membuat saya bangga. Ini bukan prestasi satu departemen, ini adalah pencapaian seluruh keluarga besar Aston Mojokerto. Kami berkomitmen bahwa setiap tamu yang datang, apa pun latar belakangnya, akan selalu mendapatkan pelayanan yang terbaik, aman, dan terpercaya,'' tandas General Manager Aston Mojokerto Sistho A. Sreshtho, S.T., CHA.
Apa saja yang dijamin oleh sertifikat halal Aston Mojokerto?
Untuk memastikan transparansi dan kepercayaan publik, sertifikasi halal yang dimiliki Aston Mojokerto mencakup lima pilar utama. Pertama, seleksi bahan baku. Seluruh bahan makanan dan minuman telah melalui verifikasi ketat demi memenuhi standar halal yang berlaku. Lalu proses pengolahan. Teknik memasak, penggunaan peralatan, dan prosedur sanitasi dapur sepenuhnya berjalan sesuai kaidah halal.
Selanjutnya operasional F&B. Konsistensi pengawasan dijaga ketat mulai dari area produksi (dapur) hingga sampai ke meja hidangan tamu. Tak kalah penting, SDM yang terlatih. Seluruh tim F&B memahami dan menjalankan standar halal sebagai bagian dari prosedur operasional standar (SOP) harian. Terakhir, komitmen berkelanjutan. Menurutnya, sertifikasi ini diposisikan sebagai standar minimum yang akan terus ditingkatkan, bukan sekadar tujuan akhir.
''Prinsipnya, sertifikat ini merupakan jaminan nyata atas kenyamanan tamu. Bagi internal hotel, pencapaian ini menjadi pemacu motivasi untuk tidak pernah mengendurkan standar kualitas. Sementara bagi Mojokerto, kehadiran hotel berkelas internasional yang berkomitmen penuh pada nilai halal menjadi aset pariwisata yang membanggakan.
Aston Mojokerto terus membuktikan bahwa standar hotel global dan nilai-nilai halal dapat berjalan beriringan, saling menguatkan demi menghadirkan pengalaman menginap yang prima bagi siapapun yang datang berkunjung,'' pungkas Sistho A. Sreshtho, menegaskan. (ori/fen)
Editor : Fendy Hermansyah