BERKONSEP vintage, penikmat kopi seakan diajak flashback di masa Majapahit. Bertempat di Dusun Jatisumber, Desa Watesumpak, Kecamatan Trowulan para pecinta kopi dimanjakan dengan pernak pernik ornament tempo dulu.
’’Konsep ini memang sengaja kami munculkan, karena Majapahit sendiri jadi ikonik Mojokerto,’’ ungkap Barista Selo Adji Warung, Bagus Septian Tri Pamungkas.
Lanjut Bagus, para pengunjung tak sekedar disuguhkan berbagai menu kopi dan varian minuman saja. Dengan konsep berbeda ini para penikmat juga dipastikan miliki kesan sendiri. Sekaligus menjadi magnet bagi pengunjung. Ornamen Majapahitan ini memang sebagai perwajahan Trowulan yang dikenal sebagai jantung ibu kota kerajaan tersohor dan diakui di Nusantara. ’’Kalau menu kopinya, ada kopi robusta khas Trawas,’’ ujarnya.
Sebagai pilihan, Es Boring juga melengkapi menu dan menjadi minuman favorit bagi para penikmat. Nama boring ini diambil dari boring motor yang sebelumnya dijual sebagai modal membuka Selo Adji Warung. Tepatnya di Dusun Jatisumber, Desa Watesumpak, Trowulan. Minuman ini tentu berbeda dengan yang lainnya. Kombinasi Teh Bunga Telang, susu, sirup vanila, simpel sirup, minuman ini dipastikan bisa memikat pada tegukan pertama. ’’Bisa disajikan panas maupun dingin. Suka-suka bisa request. Bedanya jika saat penyajian dingin dilengkapi perasan jeruk nipis yang menjadikan minuman ini lebih segar. Kalau panas, lebih mengutamakan original,’’ tegasnya.
Konsumennya banyak kalangan muda dan relasi seniman. Dari dua varian penyajian, kebanyakan lebih suka dingin, karena memiliki rasa yang tidak monoton lantaran ada campuran jeruk nipis, susu dan sirup vanila. Tak sekedar pelepas dahaga, dengan kandungan antioksidan Teh Bunga Telang ini juga bisa jadi detox menyerap toksin dalam tubuh. Dan dipastikan dapat diterima tubuh karena kandungan kafeinnya sedikit. ’’Sehingga aman bagi penderita asam lambung. Teh Telang ini juga sebagai minuman herbal. Bahkan, memiliki manfaat untuk kesehatan jantung. Cocok untuk remaja hingga lansia,’’ paparnya.
Proses pembuatannya juga cukup mudah. Untuk mengeluarkan warna dari bunga Telang, rinci Bagus, harus mengaduk kurang lebih 1 menit Teh Telang yang sudah dimasukkan di-teapot. Kemudian dituangkan wadah penyajian. ’’Semakin lama (mengocok), semakin solid yang dikeluarkan pada Bunga Telang. Rasa teh tapi aromatiknya khas Bunga Telang,’’ tuturnya. (ori/fen)
Editor : Fendy Hermansyah