Rumah makan Soto Prapanca di Jalan Prapanca nomor 28, Kelurahan Mentikan, Kecamatan Prajurit Kulon, sudah memiliki nama. Eno Hartanto, sang owner, berhasil mewarisi resep keluarga hingga sajian soto khas andalannya berhasil menyita perhatian banyak orang. Termasuk Wali Kota Mojokerto Ning Ita.
TIDAK hanya cita rasa yang disajikan, Eno Hartanto mencoba mengolaborasikanantara budaya Nusantara dengan konsep rumah makan tempo dulu.Desain interiornya didukung dengan bangunan kolonial.Sehingga pelanggan dimanjakan dengan suasana yang nyaman.Seperti berada dalam nuansa sebelum era kemerdekaan.
’’Konsep ini terbukti, para pelanggan merasa puas dan nyaman. Baik dipakai untuk makan bersama keluarga, anak-anak kecil, para kolega, untuk rapat, atau sekadar ngumpul sambil reunian,’’ tutur pensiunan karyawan PT Tjiwi Kimia ini. Pasca pensiun ia resmi membuka usahanya di akhir tahun 2018.
Menu favorit atau best sellermasih dimenangkan soto ayam.Selain itu ada nasi goreng Jawa,mi kuah, dan migoreng Jawa.Untuk minuman, ada aneka ragam jus.Mulai dari jeruk,mangga,jambu,sirsak,buah naga,tomat,alpukat, dan stroberi.
Sedangkan untuk sajian kopi, Eno sengaja menghadirkan kopi Nusantara. Seperti coffee Java, Bali Kintamani, Papua Wamena, Flores Bajawa, Timor Maubese, Aceh Gayo, Mandailing, Lintong, Sibdikalang, dan Lampung. Serta tidak ketinggalan kopi rempah dari Arab. ’’Sambil makan pelanggan juga dapat menikmati aneka minuman,’’ tambahnya.
Seiring berjalannya waktu, Soto Prapanca makin dikenal. Tidak hanya di Kota Mojokerto, namun pelanggan yang datang dari berbagai daerah. Di antaranya, Kabupaten Mojokerto, Sidoarjo, Surabaya, hinga etnis China.
”Mereka datang karena ingin merasakan kelezatan masakannya,’’ ujarnya. Soto Prapanca buka mulai dari pukul 07.00 hingga 22.00. Pelanggan dapat memesan melalui aplikasi online. Bahkan, kini fasilitas pembayaran dapat dilakukan secara virtual money, baik melalui QRIS maupun debit card.
”Secara pribadi saya mengucapkan terima kasih kepada wali kota, kalangan pejabat, dan keluarga besar PT Tjiwi Kimia, dan pelanggan yang selama ini telah mendukung usaha kami. Serta, mempercayakan Soto Prapanca sebagai jujukan kuliner di Kota Mojokerto,” tandasnya.
Editor : Moch. Chariris