Ida Fathurrohmi, analis gizi dari Dinas Kesehatan Kabupaten Mojokerto menjelaskan, salad sayur dibuat sesuai karakteristik sayur. Sehingga dapat dimakan secara mentah maupun dimasak.
’’Biasanya dapat dihidangkan secara mentah, namun hanya beberapa yang memang aman dikonsumsi. Hanya saja perlu diperhatikan keamanannya dari segi bahan cemaran. Misalnya, kotoran, pestisida, dan lain-lain. Jadi pastikan sayur dicuci dengan bersih terlebih dahulu. Sedangkan, dari segi gizi sebetulnya tanpa melalui proses memasak memiliki kandungan gizi yang lebih banyak. Karena belum dipengaruhi dengan proses pengolahan,’’ katanya.
Selain itu, salad sayur dapat dijadikan salah satu alternatif untuk diet mengurangi berat badan.
Karena dalam sayur dapat menghilangkan lapar tanpa menambah banyak kalori, tetapi jumlah kalori juga dipengaruhi oleh bahan makanan lain.
’’Mengonsumsi sayuran adalah salah satu cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan rasa lapar tanpa menambah kalori yang banyak. Tapi tidak semua olahan sayur mempunyai kalori yang rendah, Dimana jumlah kalori yang ada pada sayuran dipengaruhi oleh bahan makanan lain yang dimakan bersamaan dengan sayur tersebut,’’ imbuh Ida.
Menjalankan program diet dapat dilakukan dengan memenuhi keseimbangan dalam tubuh.
Jika memilih salad sayur untuk menjadi pengganti nasi atau roti, maka hal itu tidak disarankan.
Karena harus menggunakan bahan pangan yang sesuai dengan kandungan yang sejenis.
’’Metode untuk mengurangi berat badan yang aman yaitu dengan melakukan prinsip gizi seimbang. Dengan mengonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Jadi yang boleh saling menggantikan yaitu bahan makanan dengan kandungan gizi yang sejenis. Nah, prinsip diet untuk menurunkan berat badan yaitu mengurangi kalori yang dikonsumsi secara bertahap dengan tetap mengonsumsi makanan seimbang,’’ jelasnya. (nov/ron)
Editor : Fendy Hermansyah