Saking digemarinya, jajanan ini banyak diburu masyarakat di sejumlah toko roti sejak akhir tahun lalu.
Cromboloni sendiri merupakan istilah akronim dari dua jenis pastry yang dipadukan, yaitu croissant dan bomboloni.
Bentuknya bulat besar seperti roti bomboloni dengan tekstur luarnya flaky (terkelupas), crunchy (garing) dan renyah seperti croissant. Tapi, dalamnya lembut.
Nora Puspitasari, salah satu pengusaha cromboloni homemade menceritakan, ia mulai membuat dan memasarkan cromboloni karena makanan ini viral dan diburu banyak orang.
Lantas, dia pun mulai mencoba membuat sendiri di rumah. ’’Ketagihan karena terlihat enak dan ada selai yang lumer. Akhirnya coba buat sendiri dan pemasaran secara online lewat teman-teman juga sekitar November tahun lalu,’’ ungkapnya.
Diakui Warga Kecamatan Prajurit Kulon ini, bentuk yang menggiurkan membuat banyak pecinta kuliner penasaran dengan makanan ini.
Croissant unik ini menjadi viral karena tampilan yang menarik dengan isian krim yang banyak hingga dapat meleleh keluar ketika ditekan.
’’Kalau aku buat yang varian cokelat, cappucino, green tea sama tiramisu,’’ bebernya. Per bijinya, cromboloni buatan Nora dijual cukup terjangkau seharga Rp 15 ribu per biji.
Untuk membuat roti cromboloni, Nora menyebut bahan yang diperlukan seperti membuat pastry biasanya. Antara lain, tepung terigu, ragi, susu, telur, gula, dan mentega.
Lalu, jika semua bahan telah dicampur dan diuleni hingga kalis, adonan dibiarkan mengembang selama beberapa jam.
’’Setelah mengembang, adonan dibentuk menjadi bola-bola kecil dan digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan,’’ jelasnya.
Setelah digoreng, roti cromboloni diisi dengan berbagai macam isian. Menurut Nora, isian yang menjadi favorit pembeli saat ini yaitu varian cokelat dan tiramisu.
’’Kebanyakan pembeli suka disajikan saat hangat, karena juga yang dicari sensasi renyah luaran roti sebelum dimakan,’’ ungkapnya.
Kuliner asal Italia ini bisa dinikmati sebagai camilan atau sebagai makanan penutup. Cromboloni juga bisa disajikan dengan berbagai macam minuman, seperti kopi, teh, atau susu.
Saat ini, cromboloni sudah kian bervariasi. Tak sedikit yang sudah mempercantiknya dengan taburan sprinkle serta krim berwarna-warni. (oce/ron)
Editor : Fendy Hermansyah