Ketua Program Keahlian Tata Boga
Bahan Adonan Batik :
50 gram gula halus
50 gram margarin
50 gram tepung terigu protein sedang
50 gram putih telur
Bahan Adonan Cokelat :
2 butir telur utuh
2 butir kuning telur
75 gram gula pasir
10 gram SP
75 gram tepung terigu protein sedang
8 gram maizena
8 gram susu bubuk
10 gram bubuk cokelat
135 gram glaze
40 gram minyak goreng
Adonan Kelor :
3 butir telur utuh
75 gram gula pasir
10 gram SP
65 gram tepung terigu protein sedang
8 gram maizena
8 gram susu bubuk
10 gram bubuk kelor
135 gram glaze
40 gram minyak goreng
Cara membuat :
Adonan Batik :
- Kocok margarin dan gula pasir hingga mengembang dan putih.
- Masukkan tepung terigu, kocok hingga rata.
- Masukkan putih telur sedikit demi sedikit hingga mengembang.
- Campur adonan dengan pewarna sesuai motif batik yang akan dibuat.
- Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam piping bag, gambar diatas kertas roti seukuran loyang. Sisihkan.
Adonan Cokelat :
- Campurkan glaze dan minyak, aduk dengan sendok hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Campur semua bahan kering, ayak. Sisihkan.
Kocok telur, kuning telur, gula dan dan SP hingga mengembang dan berjejak.
- Masukkan bahan kering ke dalam adonan, aduk menggunakan spatula dengan cara melipat.
- Masukkan campuran glaze dan minyak goreng, aduk dengan spatula hingga rata.
- Tuang adonan cokelat ke dalam Loyang yang sudah ada motif batik, kukus 20 menit. Sisihkan.
Adonan Kelor :
- Campurkan glaze dan minyak, aduk dengan sendok hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Campur semua bahan kering (tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan bubuk kelor), ayak. Sisihkan.
- Kocok telur, kuning telur, gula dan SP hingga mengembang dan berjejak.
- Masukkan bahan kering ke dalam adonan, aduk menggunakan spatula dengan cara melipat.
- Masukkan campuran glaze dan minyak goreng, aduk dengan spatula hingga rata.
- Tuang adonan ke atas adonan cokelat yang sudah dikukus, kukus kembali selama 20 menit.
Editor : Fendy Hermansyah