JAWA POS RADAR MOJOKERTO – Matcha merupakan teh hijau yang berbentuk bubuk yang dibuat dengan cara menggiling daun teh hijau pilihan hingga menjadi halus seperti tepung.
Matcha berasal dari tumbuhan yang bernama Camellia sinensis, daun teh yang akan dihaluskan menjadi bubuk matcha ditutup dari sinar matahari guna untuk meningkatkan kandungan asam amino dan klorofilnya.
Bubuk matcha ini berasal dari bagian daun dan batang teh.
Matcha biasanya disajikan pada upacara minum teh di Jepang, selain itu matcha juga bisa digunakan sebagai bahan perisa dan pewarna untuk berbagai jenis makanan, seperti mochi, es krim, cokelat, dan lainnya.
Kebiasaan minum teh dimulai di negara Tiongkok pada zaman Dinasti Tang, tetapi baru menjadi populer pada saat Dinasti Song. Sedangkan pada zaman Heian, orang Jepang hanya mengenal Dancha (the dalam bentuk bulatan seperti bola).
Sebenarnya, matcha diperkirakan pertama kali dibuat di Tiongkok pada abad ke-10.
Tetapi orang Jepang mengenal matcha sejak abad ke-12, pada saat zaman Kamakura setelah matcha dibawa ke Jepang oleh pendeta Zen aliran Rinzai bernama Eisai.
Matcha sendiri memiliki dua jenis, yaitu koicha (teh kental) dan usucha (o-usu atau the encer).
Keduanya disajikan dalam upacara yang bersifat formal, perbedaan keduanya hanya terletak pada segi kekentalan dan cara meminumnya.
Matcha yang memiliki kualitas terbaik memiliki rasa lebih manis dan tidak terlalu pahit.
Akhir-akhir ini banyak orang yang membuat challenge di sosial media meminum matcha setiap pagi.
Konon katanya, matcha dapat membuat kulit lebih bagus serta ampuh untuk menurunkan berat badan. Masih banyak lagi manfaat dari minuman matcha, apa saja itu?
Manfaat meminum matcha bagi kesehatan
- Kaya akan antioksidan
Karena matcha memiliki kandungan katekin yang tinggi, sehingga matcha kaya akan antioksidan. Antioksidan dalam matcha dapat membantu melindungi tubuh dari stress oksidatif dan kerusakan sel yang berpotensi menyebabkan penyakit kronis
- Mengurangi resiko kanker
Studi jurnal Current Research of Food Science membuktikan tentang katekin dalam matcha. Hasil studi menyebutkan katekin berpotensi menekan kemunculan sel kanker, dengan cara membatasi perkembangan kanker dan menghambat penyebarannya.
- Menghilangkan sress
Matcha juga mengandung kafein yang dapat memperbaiki suasana hati, mengatasi kelelahan, serta dapat meningkatkan fokus. Selain itu, matcha juga memiliki kandungan L-theanin, salah satu jenis asam amino yang memiliki sifat menenangkan dan meningkatkan dari efek kafein.
- Membantu menurunkan berat badan
Manfaat matcha berasal dari kandungan kafein yang mampu membantu membakar kalori dari dlam tubuh serta meningkatkan energi. Matcha juga dapat meningkatkan fungsi pencernaan, sehingga metabolisme lebih cepat.
Natasia Reyna/Wulan
Editor : Imron Arlado