JAWA POS RADAR MOJOKERTO – Kopi dan teh adalah minuman yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Baik kopi maupun teh, keduanya memiliki efek dan manfaat yang berbeda untuk setiap orang.
Seperti halnya kopi yang sering di minum untuk menambah stamina dan energi agar tingkat produktivitas meningkat, sedangkan teh diminum sebagai minuman relaksasi.
Kopi dan teh memiliki kadar kafein didalamnya. Kadar kafein dari kopi bisa berbeda setiap cangkirnya tergantung dari jenis kopi itu sendiri dan bagaimana cara meraciknya. Begitu pula dengan teh.
Department of Agriculture Amerika Serikat (USDA) dan European Food Safety Authority (EFSA) menjelaskan bahwa batas aman mengkonsumsi kafein per hari adalah 400 mg.
Sehingga mengkonsumsi kafein dalam batas aman dapat memberikan berbagai manfaat, seperti peningkatan kewaspadaan, kinerja atletik, suasana hati, dan metabolisme.
Jika tubuh mengkonsumsi kafein dalam jumlah berlebihan, hal ini dapat menimbulkan efek samping seperti kecemasan, rasa gelisah, gangguan tidur, bahkan sakit kepala kronis dan migrain.
Baca Juga: Ketahui Sweet Tooth si Penyuka Makanan Manis, Namun Bahaya Jika Berlebihan
Percaya tidak jika ternyata kandungan kafein pada daun teh lebih tinggi dibanding kopi mentah?
Pada waktu masih berbentuk tanaman dan belum diolah, teh mengandung kafein sebanyak 3,5% sedangkan kopi hanya mengandung kafein sebanyak 1,1% hingga 2,2% saja. Tetapi pasca panen, keduanya memiliki perlakuan yang berbeda dalam pengolahannya yang juga dapat mempengaruhi kandungan kafein itu sendiri.
Biji kopi yang digiling menjadi bubuk kemudian diseduh dengan air panas membuat kafein akan terlarut lebih banyak. Rasio penggunaan air saat menyeduh antara kopi dan teh pun berbeda.
Dalam menyeduh untuk satu gram kopi, rasio air yang digunakan hanya sekitar 15 ml saja. Sementara dalam menyeduh satu gram teh, rasio air yang digunakan sekitar 100 ml. Dari rasio air yang digunakan saja berbeda, hal inilah yang menyebabkan selama proses menyeduh kandungan kafein pada kopi lebih tinggi daripada teh.
Air panas yang digunakan untuk melarutkan kopi dan teh berperan untuk mengekstraksi kandungan kafein. Cara melarutkan kafein ini pun tergantung dari berapa lama waktu perendaman, jumlah kekentalan air panas yang digunakan, dan suhu yang tinggi.
Jika perlakuan antara menyeduh teh sama dengan kopi, maka kandungan kafein pada teh juga akan tinggi karena rasio air yang digunakan lebih sedikit. Namun faktanya, menikmati teh akan jauh lebih nikmat jika rasio air yang digunakan lebih banyak dan akan terasa lebih menyegarkan.
Baca Juga: Cukup di Rumah Aja! Inilah 7 Keahlian yang Bisa Kamu Asah untuk Upgrade Skill
Jumlah kafein dalam kopi dan teh
Setelah melalui proses seduh dengan air panas, kandungan kopi dan teh akan berbeda dengan kandungan kafein sebelum diseduh.
Setiap cangkir ukuran 237 ml, kopi memiliki kadar kafein yang lebih tinggi daripada teh. Secangkir kopi mengandung 95 mg kafein, black tea mengandung 47 hingga 90 mg kafein, green tea mengandung 50 hingga 45 mg kafein, white tea mengandung 6 hingga 60 mg kafein, dan matcha green tea 35 mg kafein setiap 1 gramnya.
Jadi kesimpulannya, kopi mengandung kafein lebih banyak daripada teh. Sehingga jaga batas aman konsumsi kafein per hari yakni 400 mg agar tidak mendapat efek samping kafein yang berlebihan terhadap tubuh.
Editor : Imron Arlado